Aprile 14, 2021

Daikon Kiriboshi Obento

 

Daikon Kiriboshi

L’obento di oggi rispecchia alcuni dei miei sapori preferiti.

Quello dell’hamburger, o Hambagu detto alla giapponese, a base di tofu e verdure, le patate croccanti cotte al forno , la freschezza del cetriolo nell’insalata e la piacevole acidità dell’umeboshi che si sposa a pennello con il riso.

Il tutto con una particolare aggiunto: Daikon Kiriboshi. Si tratta di “side dish” a base di Daikon precedentemente tagliato a fette sottili e disidratato al sole (perfetta e antica tecnica di conservazione). Prima di essere cucinati va immerso in acqua per 10-15 min, ed è pronto per l’uso. Con questo tipo di ingrediente si possono prepare diversi piatti tra cui una leggera “insalata” in cui viene servito insieme a carote e aburage (pelle di tofu fritta). Gli ingredienti vengono cotti con acqua diluita con salsa di soia e dashi e voilà, un piatto veloce, perfetto per l’obento, che può essere conservato in frigo per 2-3 giorni.

Perché dovremo tutti dare una chance al Daikon e aggiungerlo nella nostra dieta?

Saro’ breve e concisa. Lasciando da parte riviste e siti che affermano come questa radice aiuti a perdere peso (cosa che potrebbe anche essere vera, ma non è il motivo principale per cui dovremo aggiungerlo alla dieta), il daikon, come tutte le radici e’ una fonte di sali minerali e vitamine (tra cui spicca la Vitamina C) incredibile.

(Informazioni prese dal libro di nutrizione: “Eat, Drink and be Healthy“)

Per quanto riguardo l’Hambagu, esprimerò qui la gioia di aver trovato un piccolissimo negozio dentro un grande supermercato che vende prodotti local. Frutta, verdura, prodotti a base di tofu, tempe, particolari salsa di soia ecc… ovviamente tutti vegetali imballati in plastica ma almeno so da dove provengono.

Se vivete in Giappone e siete alla ricerca di posti di questo tipo, vi consiglio di guardare negli angoli dei grandi centri commerciali (quelli dove in genere non ci vanno troppe persone), e vi straconsiglio di dargli una chance! I prodotti costano leggermente di più, ma ne vale assolutamente la pena!

いただきます!

 

 

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